Recette de la Brieflette ®

Et oui l’hiver arrive et avec lui, les premières raclettes de l’année. Vous en avez marre du fromage à raclette ? Vous souhaitez innover ?

Nous à Meaux, nous avons un secret … Avez-vous déjà goûté à la Brieflette ® ?!

Oui vous ne rêvez pas ! Nous allons bien vous proposer une recette de Tartiflette (un autre plaisir gustatif d’hiver), mais pour cette fois, on laisse le Reblochon au frigo !

À Meaux, on aime cuisiner le Brie de Meaux, en risotto, en sauce ou en Brieflette ® !

Envie de goûter à notre variante de la Tartiflette ?

Pour commencer, il vous faut la liste des ingrédients. Rien de plus simple ! À vous d’adapter les quantités en fonction du nombre de gourmands qui dégusteront la Brieflette ® ! 

Ingrédients de la Brieflette : Brie de Meaux AOP, lardons, pommes de terre, oignon(s)Mellie Jumelle

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées dans une grande casserole d’eau bouillante, environ 15 minutes. Une fois cuite et légèrement refroidies (attention aux brûlures !) vous pourrez les couper en rondelles.

Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu vif (il n’y a pas besoin de rajouter de matière grasse pour démarrer la cuisson). Une fois que les lardons sont bien marqués, réduire le feu et ajoutez les oignons émincés, puis poivrez (il n’est pas nécessaire de saler, les lardons et le Brie de Meaux saleront naturellement votre plat).

Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de pommes de terre, mélangées aux lardons et aux oignons, terminez par disposer le Brie de Meaux AOP coupé en tranches par-dessus. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du Brie de Meaux au milieu du mélange rondelles de pommes de terre et lardons !

Enfournez pendant 25 – 30 minutes, jusqu’à ce que votre Brieflette ® soit bien dorée.

Vous n’avez pas de four ? Qu’à cela ne tienne ! Vous pouvez tout faire à la poêle, il ne manquera que le côté doré sur le dessus de la Brieflette ®.

Brieflette avant cuisson au fourMellie Jumelle
Brieflette sortie du fourMellie Jumelle

Vous ne savez pas où acheter du Brie de Meaux ?